Natale: 10 idee per deliziose tartine

Natale: 10 idee per deliziose tartine

Mancano ormai pochi giorni a Natale: è il momento di pensare al menu, a partire dagli antipasti. Tra i più classici antipasti per un cenone di Vigilia, o un pranzo di Natale perfetti e memorabili, non potranno mai mancare le tartine dai gusti variegati. Un modo pratico, veloce e gustoso per creare diverse tipologie di antipasti per accontentare più palati e rendere colorata e ricca la tavola natalizia. Un finger food pensato anche per accompagnare un aperitivo molto chic da stuzzicare durante il brindisi!

A rendere speciale il momento delle tartine è quell’aria di festa che avvolge i commensali che si troveranno a scoprire una piccola ricetta differente a ogni assaggio. Dunque non dovranno mancare ingredienti base molto diversi tra loro come salumi, pesce affumicato, formaggi e salse; ma anche verdure che accompagneranno una sofficissima fetta di pane.
Per ottenere una forma particolare basta usarne una formina per biscotti a forma di stella o albero di Natale.

  1. SALMONE E AVOCADO
    Inserire nel mixer il salmone norvegese affumicato, la robiola e un pizzico di erba cipollina tagliuzzata. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Spalmare il composto ottenuto sulla fettina di pane e guarnire con una fettina sottile di avocado.
  2. GAMBERETTI E SALE ROSA
    Spalmate il mascarpone sul pane e disponete gamberetti freschi sulla fetta; guarnire con sale rosa dell’Himalaya in grani.
  3. BURRATA E PANCETTA
    Tostate il pane e il bacon: create una crema passando la burrata con il frullatore ad immersione; quindi spalmatela e mettete una fetta sottile di pancetta e una di pomodoro.
  4. FUNGHI E ROBIOLA
    Spalmare la robiola sulla fettina di pane e adagiare funghetti precedentemente sgocciolati.
  5. SALSA AL PARMIGIANO E SPECK
    Fate scaldare 200ml di latte in un pentolino senza portarlo a bollore; nel frattempo, a parte, sciogliete 20gr di burro e aggiungere 20 gr di farina 00 a pioggia, mescolando con una frusta. Quindi, aggiungere anche il latte caldo a filo, sempre continuando a mescolare. Mettete il composto sul fuoco e fate addensare a fuoco basso. A questo punto spegnete la fiamma e aggiungete 100gr di parmigiano grattugiato, poco per volta, mescolando continuamente con le fruste. Spalmate sulla fettina di pane leggermente abbrustolito e guarnire con dello speck a cubetti.
  6. ‘NDUJA E RICOTTA
    In base ai vostri gusti, spalmare la ‘nduja su una fettina di pane e per guarnire, al centro, una punta di ricotta di pecora.
  7. BRIE E MELOGRANO
    Spalmate il brie sulla fetta di pane leggermente abbrustolito al forno: alla fine decorate con chicchi di melograno.
  8.  BARBABIETOLA E CAPRINO
    In un mixer frullate 20gr di noci con uno spicchio d’aglio, 20 ml di olio, un cucchiaio di aceto, sale e pepe. Aggiungete all’emulsione ottenuta 200gr di barbabietole bollite tagliate a pezzi (si trovano già pronte nel banco frigo); frullate tutto fino ad ottenere una crema e quindi aggiungete 150gr di yogurt greco; mixate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Spalmare il composto ottenuto su una fettina di pane abbrustolito e guarnire con una punta di caprino.
  9. GORGONZOLA E ZUCCA
    Spalmare un velo di gorgonzola sulla fettina di pane e adagiare zucca già pronta a cubetti o a fettine.
  10. RADICCHIO E LARDO DI COLONNATA
    Dopo averlo spadellato velocemente con un cucchiaio d’olio e aggiustato di sale e pepe, adagiare il radicchio su una fetta di pane; a completare, una fetta sottile di lardo di colonnata. Inserire il tutto in forno per circa 3 minuti affinché il lardo dia il suo sapore.

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Fette Biscottate Cereali E Semi

Fette Biscottate Cereali E Semi

La colazione è il primo pasto della giornata, ma anche il più importante per affrontare impegni come la scuola o il lavoro. Non solo perché rende possibile una migliore resa fisica e mentale, ma anche perché favorisce la possibilità di un’equilibrata suddivisione di tutti gli atri pasti, a vantaggio del nostro benessere. Una prima colazione sana fornisce l’energia necessaria, dopo il riposo notturno, e permette al corpo e al cervello di ripartire al meglio, grazie all’apporto di diversi nutrienti.
Per chi desidera una colazione leggera, l’ideale sarebbe mangiare qualcosa di speciale e sano come le fette biscottate cereali e semi: vegane, senza olio di palma e ricche di fibre.

Così gustose e croccanti, sono ottime con marmellata, miele o una golosa crema spalmabile.
Non solo! Sono così versatili che possono accompagnare anche creme salate o formaggi morbidi di riso e di soia: possono essere impiegate anche al posto del pane o come spuntino.

Dai una marcia in più di energia e salute alla tua giornata!

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Crusca d’avena: ricetta dolce e salata

Crusca d’avena: ricetta dolce e salata

La crusca d’avena è un alimento povero molto utilizzato ai tempi dei nostri nonni che di recente è stato riscoperto grazie al successo riscosso dalle diete proteiche. La crusca d’avena, tra le tante proprietà, è ricca di proteine, ha un basso indice glicemico, contiene molto acido folico e vitamine, abbassa il colesterolo “cattivo” e riduce l’assorbimento di grassi e zuccheri, aiutando il transito intestinale. Infine mantiene a lungo il senso di sazietà. Ne bastano 3 cucchiai al giorno per trarne il massimo beneficio.

Ma passiamo subito a cucinare questo alimento così fondamentale!

 

Biscotti alla crusca d’avena e cacao

Ingredienti:
– 80 gr di burro temp. ambiente
– 100gr di zucchero di canna
– 1 pizzico di bicarbonato
– essenza di vaniglia
– 100 gr di crusca d’avena
– 5o gr di farina 00
– 15 gr di cacao amaro

Preparazione: in una ciotola mettete il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e montate il tutto fino a ottenere una crema. In una ciotola a parte mescola la crusca, la farina, il cacao ed il bicarbonato, infine aggiungi il tutto al composto. Mescolare finché non diventa omogeneo. Dare all’impasto la forma di un salame, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo a riposare per almeno 1 ora.

 

Focaccia di crusca d’avena

Ingredienti:
– 480 g di farina manitoba
– 120 g di crusca d’avena
– 400 ml di acqua calda
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 cubetto di lievito di birra
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione: versare dell’acqua tiepida in una ciotola per sciogliere il sale; aggiungere lo zucchero e mescolare, quindi unire l’olio e versare a pioggia metà dose di farina e metà di crusca d’avena. Utilizzare una forchetta per mescolare di nuovo, ottenendo una pastella piuttosto liquida. Sbriciolare il lievito e aggiungerlo agli ingredienti, di seguito la farina e la crusca tenute da parte, sempre continuando a mescolare. Rovesciare l’impasto sul tavolo infarinato e lavorarlo con le mani; adagiarlo su una teglia da forno e farlo lievitare in ambiente caldo per un paio d’ore. Una volta pronto, bagnarlo con olio extravergine d’oliva e salarne la superficie con sale grosso; lasciar lievitare per altri 30 minuti, quindi cuocere in forno ventilato a 220° per una ventina di minuti.

Crostini dorati e cubotti classici non fritti

Crostini dorati e cubotti classici non fritti

Due gustose alternative al pane, sia a pranzo che a cena. Ricchi di fibre, ottimi anche da soli come snack, arricchiscono con fantasia i piatti della nostra tradizione mediterranea. Due prodotti ideali per accompagnare zuppe, minestre ma anche insalate.

Crostini dorati
Per dare più gusto, rendere più stuzzicante un piatto ricco di verdure come minestroni, i caldi brodini invernali, zuppe o ancora le cremosissime vellutate. Ma non solo: il loro gusto unico e sfizioso può essere gustato da solo come snack per uno spuntino o ancora, perfetto per accompagnare aperitivi. Stuzzichini perfetti da portare in tavola quando si presentano in casa ospiti inaspettati.
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Cubotti classici non fritti
Pensati per chi vuole stare più attento alla linea, ma che non vuole rinunciare a rendere più ricca e sostanziosa un’insalata, un piatto vegetariano, o perché no, trasformare un secondo in un piatto unico ciò che in origine era una pietanza povera di calorie.

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Quinoa, “la madre di tutti i semi”

Quinoa, “la madre di tutti i semi”

Quella della quinoa è una storia millenaria che nasce in Sudamerica: gli Inca la chiamavano chisiya mama, che in quechua vuol dire «madre di tutti i semi». Sembra un cereale ma non lo è e appartiene alla famiglia di spinaci e barbabietole. Priva di glutine ma ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare è adatta a chi soffre di celiachia.
Un alimento molto nutriente (100 grammi apportano circa 350 calorie): ecco perché il suo consumo è consigliato soprattutto a bambini, donne in gravidanza, sportivi e convalescenti, dimostrandosi anche una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine animale. La quinoa, essendo molto saziante può essere integrata nelle diete per controllare l’appetito, vista anche la sua utilità a migliorare le funzioni metaboliche aiutando a ridurre i livelli di trigligeridi, di insulina e di zuccheri nel sangue.
La riscoperta delle quinoa comincia negli anni ’70 del XX secolo quando, grazie alle sue eccellenti caratteristiche nutritive, è stata inserita dalla NASA tra le specie vegetali candidate a sostenere la vita degli astronauti durante le lunghe missioni spaziali.

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The school is back con Mini Brownies snack!

The school is back con Mini Brownies snack!

La merenda si fa ancora più golosa con i Mini Brownies, l’originale dolce americano oggi in un pratico formato merendina.
Golosi perché fatti con uova fresche e gocce di cioccolato: i compagni ideali nelle giornate più impegnative.

Brownie, nota anche come “chocolate brownie” o “Boston brownie”, è un tipico dessert della cucina statunitense, una torta innovativa ed originale chiamata così per via del suo colore scuro (brown, marrone). Viene servita tagliata in piccoli quadretti.
1 mini brownie + 1 bicchiere di latte + 1 frutto di stagione= la merenda perfetta!

A scuola, ma anche al lavoro, porta con te i Mini Brownies!
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Il rosmarino: una pianta da venerare

Il rosmarino: una pianta da venerare

Il rosmarino era considerato una pianta eccezionale fin dai popoli più antichi grazie alle sue qualità aromatiche e terapeutiche. A partire dal II secolo d.C. venne utilizzato anche in cucina grazie alla scoperta delle sue proprietà digestive.

Da allora il rosmarino diventò la pianta aromatica italiana per eccellenza, che nelle calde giornate estive emana il suo aroma intenso trasportato dalle brezze marine.

È una pianta arbustiva spontanea, sempreverde, che nasce principalmente nelle zone del litorale mediterraneo, ma comune anche nei laghi prealpini e nella Pianura Padana. Il suo nome, deriva da ros “rugiada “ e maris “del mare”, ed è dotato di numerose proprietà che lo rendono prezioso sia in cucina che come rimedio naturale e farmaceutico.

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Barrette al sesamo

Barrette al sesamo

Voglia di uno snack sano e leggero? Prova le nostre barrette al sesamo disponibili in tre differenti sapori: le classiche al sesamo, con mirtilli rossi per una ricarica dolce e genuina e ai semi di lino che sono una fonte eccezionale di lignani ed omega 3 di cui oggigiorno la dieta dell’uomo è sempre più povera.

Tutte senza glutine e comode da portare fuori casa, a scuola o in ufficio.

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Tortilla chips: classiche e messicane

Tortilla chips: classiche e messicane

Le tortilla chips classiche e messicane, senza glutine e ricche di gusto, non possono mancare in una cena tra amici dai profumi Tex Mex! Croccanti e sottili sfoglie di mais fritte sono ideali da servire come antipasto, accompagnate dalle classiche salse piccanti messicane.

Ingredienti per una salsa guacamole fatta in casa:
• 2 avocado
• 1 pomodoro, tagliato a cubetti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla tritata finemente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 10 gocce di tabasco
• 2 cucchiaini di succo di limone
opzionale: peperoncino

Preparazione:
Dovrete frullare la polpa di avocado per ottenere una crema densa e arricchire la salsa con sale, pepe, tabasco, succo di limone, aglio, cipolle tritate, pomodoro e peperoncino a piacere.
Ponete la salsa in frigo per circa mezz’ora, e servitela con le vostre tortillas!

 

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Quadrottine Integrali e ai Cereali e Semi

Quadrottine Integrali e ai Cereali e Semi

Le Quadrottine integrali o ai cereali e semi sono leggere fette di pane, ricche di fibre e con solo 99kcal, perfette per preparare panini farciti, sia caldi che freddi.

Qualunque sia l’occasione, come un pranzo al volo in ufficio o per una breve pausa nel pomeriggio, puoi farcirle come preferisci e far scatenare la tua fantasia: dal più classico abbinamento come mozzarella, prosciutto e lattuga fino a al più originale come salmone affumicato, formaggio spalmabile, avocado, limone, erba cipollina e lattuga.

La confezione, suddivisa in otto pratiche porzioni monodose, mantiene inalterata la freschezza di ogni singola Quadrottina.

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