Il sesamo deriva da una pianta erbacea originaria dell’India ed è uno dei semi da olio più utilizzati e le suoi origini risalgono a migliaia di anni fa e già greci, persiani ed egizi se ne servivano.
I semi di sesamo rientrano nella categoria dei “semi oleosi“, alimenti dalle molteplici proprietà nutritive recentemente riscoperti da dietologi e nutrizionisti grazie all’elevato contenuto di acidi grassi, proteine e sali minerali. Ideali per contrastare osteoporosi e malattie cardiovascolari, consentono di tenere a bada il colesterolo e favorire la motilità intestinale. Utilizzare regolarmente in cucina questo particolare alimento, non può che apportare vantaggi per la salute ed il benessere.
I semi di sesamo trovano applicazione in numerose ricette, poiché si sposano alla perfezione con diversi alimenti. Dai panini ai croissant salati, dal sushi al pollo, dai gamberi alle nocciole, praticamente non esiste piatto che non possa essere arricchito, nel gusto e nei contenuti, da questi salutari semi.
Tra le preparazioni a base di semi di sesamo più conosciute in Italia, soprattutto in Sicilia, dove diventa addirittura un alimento tradizionale, c’è il pane, presentato sotto forma di soffici panini tondi o di morbide trecce.
I semi di sesamo sono un ottimo aiuto in cucina: il loro sapore ricorda quello delle noci, soprattutto quando vengono tostati e possono essere utilizzati per preparare piatti dolci, salati e panificazioni.
Ottimi alleati in cucina, possono essere aggiunti a crudo o dopo essere stati tostati.
Averli in casa, tra le varie spezie e le erbe aromatiche è molto utile poiché possono essere utilizzati in ricette nuove, aiutando a stimolare la creatività, oppure possono essere usati per svecchiare le classiche preparazioni di sempre, magari per una cena in casa improvvisata, quelle che capitano proprio quando non abbiamo neanche il tempo di uscire a fare la spesa. Un vero proprio jolly in cucina da non sottovalutare.
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